service最初是用于
SysV启动方式中，用于启动、停止、重启服务，具体功能与被启动的服务有关，被启动的服务存放在/etc/init.d/下(实际上是/etc/rc.d/init.d，因为/etc/init.d/是软链到/etc/rc.d/init.d/)，所以其实被启动的服务是一个“启动脚本”，在里面有shell自己写了start函数，stop函数，然后service start/stop就是调用脚本里的start和stop函数（你可以自己找个shell看看，比如vim /etc/init.d/network）。
但是，假如
/etc/init.d/下的启动脚本没有写start函数，service一样可以启动它，理由很简单，start就是把那个启动脚本里的shell都运行一遍嘛，你自己用./的方式也能运行(而且service也是用这个原理)。
由于CentOS系统从CentOS7开始，用systemd代替了SysV启动方式，这时service为了兼容CentOS7，做了一层判断，如果是CentOS7，那么会自动调用systemctl来操作，否则还是去
/etc/init.d/找到对应的脚本来执行。
使用
which service命令可以找到service命令在哪里，然后你可以直接用cat打开它，你会发现，service命令只不过是个shell脚本罢了。