如何恢复 Windows的EFI 分区

 找到了解决方案，方法倒是不是特别难，用到了一个 Windows 的bcdboot命令（https://docs.microsoft.com/en-us/windows-hardware/manufacture/desktop/bcdboot-command-line-options-techref-di ）

操作流程

第一步，准备一个 Windows 的安装介质，推荐使用Ventoy- https://www.ventoy.net/，开源免费，甚至不用格式化 U 盘！

第二步，boot 进 live 安装系统，依次点击Repair Computer > Troubleshoot > Advanced > Command Prompt

第三步，进入命令提示符后，使用以下命令显示分区：

$ diskpart // 运行 diskpart
diskpart> list disk  // 列出所有硬盘，每个硬盘都有一个编号（e.g. 0/1/2）
diskpart> sel disk <disk_id> // 选择 Windows 系统 EFI 分区所在的硬盘，如果不存在，则需要手动创建，具体下方`UPDATED`的详细说明
diskpart> list partition // 列出所有分区
diskpart> sel partition <id> // 选择 EFI 分区
diskpart> assign letter=F // 分配 EFI 一个新盘符
diskpart> exit //退出
$ bcdboot C:\Windows /s F: /f ALL // 创建所有 Windows boot files 到 F 盘
$ reboot //重启即可正常进入 Windows

额外操作

UPDATED：

最近因为某种情况，Windows 启动项又消失了，这次甚至连 EFI 分区都没有了，所以又折腾了很久，这里再更新一下。 如果出现 EFI 分区直接消失的情况，可以通过重建 EFI 分区来解决，以下是具体操作步骤：

// 创建 EFI 类型的新分区
diskpart> create partition efi size=100
// 格式化
diskpart> format quick fs=fat32 label="System"
//分配卷标
diskpart> assign letter=L
diskpart> exit
X:Resources> bcdboot C:\Windows /s F: /f UEFI

如果最后提示以下内容，说明成功创建：

Boot files successfully created.

此时退出 CMD，然后重启电脑，进入 BIOS，应该就能看到 Windows 的启动选项了。

p.s. 有的时候，这里分配给 Windows 的系统分区的 letter 可能不是C，你要自己确认一下，可以使用list partition命令来查看具体在哪个分区（一般都有 label，比如系统或者OS之类的），确认之后，再执行上面的bcdboot，否则会创建失败。
总结

总的来说，EFI 分区消失并不是什么太大问题，恢复起来也不是很麻烦，但是每次出现这个问题就很困扰，我到现在都不知道具体什么原因引起的，猜测应该是跟双系统有关。